厨房之内，烟火袅袅，热气翻腾，今晚的重头戏杀猪菜已然进入最后的炖煮阶段。
叶家自家腌制的酸白菜是开春时亲手腌下的，历经数月封存发酵，褪去了生涩的菜青味，只余下纯粹清爽的酸香，色泽金黄透亮、质地脆嫩爽口，最是解腻开胃，是乡下秋冬春夏最百搭的家常美味。
方才处理猎物时规整取出的猪心肺、肥肠、猪肝等内脏，早已被奶奶和二伯母反复搓洗、焯水去腥，打理得干干净净，无半点腥秽杂质。
新鲜分割出来的野猪五花肉肥瘦相间、层次分明，油脂饱满紧致，肉质细嫩紧实，比家养猪肉多了一层醇厚山野鲜香，肥而不腻、瘦而不柴。
灶台边，葱姜切配整齐，葱段青白相间，姜片辛辣入味，简简单单的家常佐料，不抢主味，只用来中和野味的少许腥气、提鲜增香，最大程度保留食材本身的原汁原味。
大铁锅烧得滚烫，倒入少许自家炼制的猪油，高温下油脂快速融化，泛起清亮油花。
下入姜片葱段爆香，瞬间一股浓郁的葱姜香气铺满整个灶台。
随后将沥干水分的酸白菜倒入锅中，快速翻炒，金黄的酸菜在热油中翻滚，清脆的酸香层层迸发，愈发浓郁。
待酸菜炒出汁水、酸香彻底激发，再依次倒入切好的野猪内脏与肥瘦肉块，转大火持续翻炒。
肉块遇热快速收紧，逼出内里多余油脂，肉香混合着酸菜的清爽、葱姜的醇香，三重香气交织融合，愈发醇厚诱人。
充分翻炒入味后，锅中冲入滚烫的开水，沸水瞬间淹没所有食材。
乡下炖菜讲究沸水入锅，既能锁住肉质紧实口感，又能让汤色慢慢熬煮得奶白醇厚，不浑不浊、鲜香浓郁。
大火持续猛烧，锅内汤水快速翻滚沸腾，气泡咕嘟作响，热气腾腾、白雾缭绕。待肉汤彻底熬出浓白底色，叶天提前处理干净、色泽红亮通透的野猪血被均匀切块，轻轻下入锅中。
猪血质地紧实嫩滑，入锅后不碎不烂，静静浮沉于奶白色的肉汤之中。经过高温慢煮，猪血充分吸纳肉汤的鲜香与酸菜的微酸，内外入味，嫩滑多汁。
随着火候渐进，一股极致浓郁的鲜香顺着铁锅缝隙、厨房门窗源源不断飘散出去。
清甜的酸香、醇厚的肉香、纯粹的血香交织缠绕，漫出厨房，萦绕在整个院落上空，顺着晚风飘向院外，勾得外头刚刚收拾完猎物、收拾好桌椅的村民们个个鼻尖微动、喉间滚动，人人食指大动，满心期待着今晚的热乎晚宴。
院子内，叶自明、叶大发带着几位村民早已将所有野味处理妥当，收尾工作做得干净利落、妥妥帖帖。
偌大的院子屋檐下，各类野味分门别类、规整摆放在木板上，条理清晰、一目了然。
大块的野猪肉、马鹿肉整齐码放，肥瘦分区、骨肉分离；切割下来的兽油单独归置，可熬炼储存、慢慢食用；规整的内脏、蹄筋、干货单独摆放，无一浪费，满满当当铺满了半面屋檐。
白天还空旷整洁的院落，此刻被满满的丰收野味填满，视觉冲击力十足，浓郁的肉香萦绕不散，看着就让人心生踏实、满心欢喜。
灶台前，一锅地道正宗、鲜香扑鼻的酸菜猪血炖野猪肉即将出锅。
奶白色的汤底浓稠鲜香，金黄的酸菜脆嫩爽口，肉块肥瘦相间、软糯入味，猪血嫩滑弹牙、入口即化，内脏吸饱了汤汁，鲜醇入味、毫无腥气。
简简单单的家常炖煮，没有复杂佐料，却将山野野味的极致鲜香发挥到了极致，是这个物资匮乏年代最奢侈、最诱人的人间美味。
另一边，叶天专门用来炖飞龙的小砂锅内，也终于炖到了最佳火候。
砂锅内汤汁清亮不浑，三只飞龙完整炖煮，肉质细腻紧实，色泽温润透亮，空间培育的松茸、羊肚菌吸饱了肉汤精华，菌香醇厚浓郁，与飞龙的鲜甜完美融合，两种顶级食材相辅相成、鲜上加鲜。
开盖的瞬间，一股清冽雅致、远超普通野物的极致鲜香扑面而来，不燥不腻、温润绵长，不像杀猪菜那般浓烈张扬，却格外沁人心脾、回味悠长。
叶天看着锅内品相绝佳、香气浓郁的飞龙菌汤，心中已然有了打算。
他转身拿出之前准备的精致的木质双层食盒，干净整洁、密封性好，能稳稳锁住食材的温度与香气。
他先将砂锅内炖好的飞龙肉、肥厚菌子与少许精华汤汁单独盛出，摆放在食盒上层。
随后又从大铁锅中盛出一大块肥瘦均匀的野猪肉、猪下水、嫩滑的猪血和适量酸菜，满满当当装进食盒下层，份量扎实。
叶天心中思绪澄澈，盘算清晰。
前段日子和这次家里建房、诸事繁杂，大队书记张伟始终尽心尽力帮衬，事事上心、处处照应。
这年头先建房可不算小事，虽然有二伯兜底，但张伟肯定也出力不少。
更不说前段时间自行车上证，还有母亲林秀秀工作开证明，张伟也都是出力不少。
世人都说人情越处越近，关系越养越亲。
张伟与自家本就交好，更是二伯叶崇礼的过命兄弟，私交匪浅。
可越是这般亲近的交情，越不能视作理所当然，更不能肆意消耗他人的善意与付出。
人情往来，贵在真心，贵在有度。
别人尽心尽力帮衬自家，自家便要懂得知恩图报、回馈善意，唯有双向奔赴，情谊才能长久稳固、岁岁绵长。
今日进山收获颇丰，满载珍稀野味，理所应当分出一份，答谢张伟连日来的费心帮衬。
就在叶天细心盖好食盒盖子，准备起身出门之际，两道小小的身影哒哒哒跑进厨房，正是叶小兰和叶招娣两个小丫头。
两个小姑娘方才在院里看众人忙活分肉，早就被满院香气勾得馋虫大动，此刻闻到厨房飘出的极致鲜香，更是忍不住，眨巴着乌溜溜的大眼睛，一脸好奇地围到叶天身边。