“手艺还在，就是人老了……退休之后不常上灶，手上的活儿早就生了，力气也褪得差不多了。”
何大清转头看向何雨柱，语重心长地嘱咐：“你如今正是壮年，手上功夫还能往上提。别总懒在办公室喝茶看报，有空就下灶练练，厨子的手艺，丢一天就生疏一天。”
“我倒是想练，可没那个条件啊！”何雨柱一撇嘴，满脸都是无奈：“厂里的食堂现在是一年不如一年，肉菜越来越少，粗粮反倒多了……以前一周还能开两次小灶，现在一个月都未必有一回。大灶翻来覆去就是白菜土豆那几样，炒菜多放一勺油都要抠着成本算。我这个食堂主任，现在根本就不用琢磨菜谱，就琢磨着怎么省油省料，然后把工人们的肚子填饱就完事儿。”
“咱们红星轧钢厂的效益确实一年比一年差。”何雨水接过话头，她在财务科上班，厂里的底细她最清楚：“工资倒是照常发，可奖金福利砍得厉害。现在厂里天天喊降本增效，连办公纸都得正反面用，处处抠得死死的……今年能有这么丰盛一桌菜，全靠怀水找的好食材，单靠厂里过年发那点儿东西，顶多凑个家常饭。”
李怀水端着搪瓷缸子，慢悠悠喝着热茶。
茶是阎埠贵年前送的高碎，汤色浑黄，喝着暖胃解腻。
“这不光是咱们厂才有的毛病，如今全四九城，乃至全国的国营厂都这样。”
他熟知历史，自然看得通透，缓缓对众人开口道：“原材料涨价，市面物价也跟着涨，可工人工资是国家定的，动不了。厂里要保工资，那就只能砍福利、砍奖金。老话儿讲得没错，工资是铁饭碗，奖金是瓷饭碗，铁的不敢碰，碎的先摔。这两年所有国企都在熬这个坎儿，家家一个样。”
许大美静静听着几人唠嗑，看着满桌好菜，再想想家里几个越长越大的孩子，心里暗自盘算。
她自打结婚以后就守着家里过日子，专心带娃操持家务，再也没出去上过班。
可眼下物价年年涨，厂里福利越来越薄，孩子们上学、吃饭、穿衣，处处都要花钱，日子渐渐有了压力。
她斟酌了一番，然后开口说道：“孩子们一年比一年费钱。三多明年就上高中，何晓后年也升学，青青和沐阳正是长身体、能吃能喝的时候。就靠厂里那点死工资，福利还一年不如一年，往后日子指定越来越紧巴。我寻思着……咱们不如做点正经买卖，也贴补贴补家用。”
“做买卖？”
何大清刚抬起来的酒盅猛地一顿，何雨柱也立马放下筷子，爷俩表情一模一样，满脸不可思议，异口同声道：“那不是投机倒把吗？”
“你们爷儿俩这思想也太老套了！过了年就是八一年，现在的政策早改了。”看着这对思想老旧的何家父子，许大美无奈一笑，往前凑了凑，耐心解释：“可不是以前偷偷摸摸倒买倒卖那套，现在能正经办执照、正经交税，是国家允许的个体户，光明正大做生意，受保护的。我平时没少听广播、唠街坊闲话，不少人家都打算办执照干起来呢。”
何雨柱听得半信半疑，下意识转头看向李怀水。
他拿不准的新政、摸不透的世道，向来只信李怀水的话。
“怀水，大美说的是真的？国家现在真让私人开店做买卖了？”
“嗯，不假。”李怀水轻轻点头，语气笃定：“现在不光合法，国家还鼓励扶持，是正经的新路子，不是歪门邪道，我觉得可以试试。”
有了李怀水这句话，何雨柱心里的疑虑瞬间全消。他向来信服李怀水的眼光和见识，当即转头看向许大美：“那你说说，咱们家能干啥买卖？”
许大美往后一靠，眉眼带笑，语气笃定：“咱家最拿手、最稳妥的，那必须是开饭馆儿呀！”
“开饭馆儿？你会做？不是光会吃吗？”何雨柱眼睛一下子瞪圆了，刚夹起来的红烧肉直接滑回碗里，溅了点酱油也顾不上擦：“再说我天天在厂里上班，就是你真开了也抽不出空去忙活呀！”
“你没空，可咱家有人有空啊！又不是只有你一个厨师！”许大美抬下巴示意何大清，底气十足：“爸退休在家闲着也是闲着，正好还能发挥余热。刚才你还一个劲儿夸爸厨艺好，翻勺、炖菜、红烧样样拔尖儿，这么好的手艺天天在家闲着，岂不是太浪费了？”
“再说了，咱爸刚才还说退休不常上灶、手艺容易生。”紧跟着，她又对着何大清补了一句：“真要是开起了饭馆儿，天天颠勺掌灶，日日练手，您这手艺只能越练越精，哪儿还能生疏呀？”
儿媳妇儿这突如其来的举荐，让何大清当场愣住。
手里的酒盅停在胸口，鼻尖萦绕着淡淡的酒香。
满桌人的目光，齐刷刷落在了他身上。
“怎么不行？太行了！”
“有您这个经验丰富的大师傅坐镇，那开个小饭馆儿还不轻轻松松？”
何大清被一家人齐刷刷捧着夸，老脸微微一热，有些局促地搓了搓手，低声笑道：“这话让你们说的，我都有点儿不好意思了……夸的是不是太狠了？”
“爸，您可不能再谦虚了，过分的谦虚可就是骄傲了！”许大美立马接话，语气爽朗又恳切：“您这实打实的手艺，全城都挑不出几个，开饭馆绝对稳赚不赔。”
一番话彻底说动了何大清，他迟疑的心思渐渐落定，试探着开口：“那……那咱开个小馆儿叫什么名字呢？”
这话一出，桌上众人都愣了愣。
何雨柱抓了抓脑袋，一时没了头绪。
“名字……咱老何家开的饭馆儿，那肯定……”
他思索片刻，随即笑着转头看向李怀水：“我起名字不擅长，怀水，你来起个？”
李怀水端着搪瓷茶缸，淡淡一笑，脱口而出：“何家菜？”